VIN DU MOIS

CHÂTEAU DE BRIAT

Skerzo est un domaine familial depuis 1864. C’est la cinquième génération qui officie aujourd’hui. Huit hectares de vignes permettent la culture des cépages de baco, colombard et folle blanche. Les Armagnac du Château de Briat vieillissent pendant trois ans en bois neuf (chêne pédonculé de Gascogne). Ensuite pendant quinze ans, voire plus, dans des fûts aux tannins épuisés (barriques ayant contenu les anciens millésimes, épuisés depuis). La production du Château de Briat est volontairement limitée :

10 000 bouteilles par an ! Une sélection est faite lors de la vendange, une autre trois ans plus tard et enfin après dix ans d’âge. Les millésimes vieillissent pendant dix-huit ans au minimum et ne sont pas réduits ni ouillés. Leur degré moyen en alcool est de 43° après vingt ans de vieillissement. Les Armagnacs sont distillés au feu de bois, en alambique et en une seule chauffe.

SKERZO – Non, ce n’est pas une plaisanterie en italien mais bien un apéritif du Sud Ouest

A l’approche de l’été les armagnacs Château de Briat Baron de Pichon-Longueville vous invitent à partager leur apéritif maison baptisé Skerzo à base de jus de raisin et d’Armagnac. Les cépages qui le composent sont le baco et la folle blanche. Ils ont passé au moins trois ans en fûts de chêne neufs. Les moûts de Colombard ont été sélectionnés pour leur finesse florale et leur fraîcheur. Le mutage est effectué exclusivement à partir de jus de goutte débourbé à froid par gravité en fûts de chêne aux tanins épuisés. Le skerzo est un apéritif à servir frais, ou sur glace, seul ou en accompagnement de fromages forts type roquefort. 17°. Vente en ligne exclusivement, quantité limitées :

www.armagnacbriat.com