STEPHAN DELAUX

Entretien avec Stephan Delaux

Stéphan Delaux, 58 ans, est depuis 1995 Adjoint au Maire de Bordeaux, en charge du tourisme, de la promotion touristique, du patrimoine et de l’animation de la ville. Il est également Président de l’Office de Tourisme de Bordeaux et Président de Bordeaux Grands Evénements.

Il cumule plusieurs franches  réussites, comme l’attribution du label « Ville d’art et d’Histoire», du label « Tourisme & Handicap », du label « Famille Plus » ou encore le succès de « Bordeaux Fête le Vin ».

Une interview sur le vin, ça vous saoule ?

Non, ça ne me saoule pas. Au contraire, ça m’enivre !

Quel souvenir gardez-vous de votre premier verre de vin ?

C’était pour ma première communion, et je voyais les cierges pencher un peu !

Lors d’une soirée avec votre bande d’amis, qui commande quoi ?

Ah, mais nous commandons ensemble… Et surtout du Bordeaux !

L’alcoolique le plus connu de votre répertoire ?

Comme j’aime le vin, j’essaie de ne pas avoir d’alcooliques dans mes relations amicales. Je suis entouré par des amateurs de bon vin.

Après un spectacle, un verre de quoi ?

Un verre de bordeaux !

Connaissez-vous des producteurs de vin ? Une anecdote ?

Beaucoup ! Je connais beaucoup de producteurs à Bordeaux… C’est mon métier ! Plus que des anecdotes, j’ai des moments gravés dans ma mémoire, comme à Cordeillan-Bages, quand je cherchais des lieux pour développer l’oenotourisme. Jean-Michel Cazes, le propriétaire du domaine et moi, avons parcouru le Rioja ensemble. Je me rappelle d’un endroit plein de qualités et de charme. La fête de la fleur chez Philippine de Rothschild me laisse également un bon souvenir. J’aime aussi beaucoup les côtes de Bordeaux, leurs bons vins et  leurs jolis paysages. J’en connais tant…

Faut-il dompter un vin ou se laisser guider par sa première impression ?

La première impression est très importante, la relation entre le vin et celui qui le déguste se noue à ce moment-là. Il faut cependant essayer d’aller plus loin car les vins changent,  évoluent. Il faut aller au bout de leur complexité, essayer de chercher au-delà de la première impression pour comprendre la totalité du caractère du vin.

Qu’est ce qu’un vin émouvant ? Quel serait un vin comique ?

Emouvant, ce serait un vieux vin. J’aime beaucoup les vieux vins ! Lorsque les bordeaux traversent les âges, ils deviennent la mémoire naturelle de la qualité des raisins de cette année là. Ils évoquent aussi un moment de ma vie ou encore une période que je n’ai pas vécue… Cette trace organique de notre histoire m’émeut beaucoup.

Avec quel champagne peut-on vous séduire ?

L’Amour… L’Amour de Deutz.

« Belle robe rouge, attaque franche, notes de miel, sensuel, mélange complexe de fruits rouges et de cuir, tabac, grande profondeur en bouche… Je devine un 69 ». Qui a écrit ce commentaire, Rocco Siffredi ou Andreas Larsson ?

Andreas Larsson, bien sûr !

Quelle est votre actualité ?

La fête du vin qui se déroulera à Bordeaux du 24 au 27 juin. Ce sera le plus grand événement oenotouristique de France ! 450.000 personnes sont attendues sur les quais de la Garonne pour cette septième édition. Cette année, en plus du programme des dégustations, nous proposerons une exposition gourmande, un dîner de chefs étoilés… La musique sera au rendez-vous avec des grands artistes comme Natasha St-Pier ou encore la soliste mezzo-soprano Béatrice Uria-Monzon et le ténor Michaël Fabiano qui interpréteront des airs d’opéra sur la place des Quinconces. Nous préparons une très belle fête à Bordeaux !  ■ HL / KW