LES VINS ABORDABLES…

LES VINS ABORDABLES VUS PAR LES CONSOMMATEURS …

Alors que les grands vins font l’objet de toutes les attentions : commentaires et notations par divers experts et/ou critiques, reportages sur les lieux de production dans des revues luxueuses, évocations élogieuses dans de nombreux guides… Les vins modestes, eux, ne semblent pas éveiller autant d’intérêts chez les journalistes. Il n’existe que très peu de données informatives, accessibles aux nombreux consommateurs de vins plus modestes, vendus entre 3 et 10 euros la bouteille.

Ces vins constituent pourtant le cœur du marché, particulièrement en grande distribution. Ils sont achetés par des consommateurs occasionnels qui sont les plus importants aujourd’hui. Pour faire son choix, le consommateur est seul devant les rayonnages. Il ne dispose que du prix, de la couleur et de quelques données informatives mentionnées sur l’étiquette et, éventuellement, contre-étiquette, œuvre du producteur, donc du vendeur.

Compte tenu de ces observations, il nous a semblé intéressant de demander directement à des consommateurs quelle était leur perception de ces vins. Cette démarche ne s’inscrit pas dans les traditionnels sondages ou études de marchés. Il existe des sociétés rémunérées (certaines, très bien rémunérées) pour effectuer ces travaux. Il s’agit ici, tout simplement de permettre à un consommateur lambda d’expliquer en termes simples et compréhensibles par le plus grand nombre, pourquoi tel ou tel vin lui plaît et à quel moment il envisage sa consommation.

L’équipe de consommateurs-dégustateurs était composée  de 6 personnes d’âges, sexes et catégories socioprofessionnelles différentes : Bruno (45 ans pompier) ; Hélène (28 ans chargée de communication) ; Pascal (40 ans prothésiste dentaire) ; Monique (50 ans secrétaire) et Daniel (37 ans, professeur de maths). Tous sont des consommateurs occasionnels et achètent leurs vins principalement au supermarché.

Le groupe a procédé à l’examen des vins et des bouteilles en deux temps :

pour commencer, les bouteilles ont été présentées de façon camouflée. Anonymes, elles répondaient chacune à un simple numéro. Chaque dégustateur les a goûtées les unes après les autres, sans interférence avec les autres membres du groupe.

La deuxième étape consistait à présenter l’ensemble des bouteilles d’une même série : rouges, rosés et blancs. Nos consommateurs – dégustateurs ont été placés dans la même situation que lorsqu’ils se trouvent devant un rayon : ils connaissaient le prix et ont jugé l’attractivité de la présentation (bouteille, capsule, étiquette et contre-étiquette) et l’intérêt des informations à leur disposition (catégorie, producteur, etc.) Le verdict était : j’achète ou je n’achète pas.

VINS BLANCS :

BRUNO (45 ans pompier)

2009 – LES ORMES DE CAMBRAS Vin De Pays D’oc Sauvignon – Castel

Jaune pâle, limpide, un nez très pur, qui me fait penser aux arômes de fleurs et de fruits secs. En bouche ce vin est souple et frais. J’aime bien.

A boire, j’achète.

HELENE (28 ans chargée de communication)

2009 – J P CHENET Vin De France, Colombard, Sauvignon

Une couleur jaune clair. Au nez, ce vin paraît très fruité, genre pêche blanche. Je le trouve bien, très frais et agréable surtout en finale. J’achète et je vais le boire avec mes copines à l’apéro.

VINS ROSÉS :

PASCAL (40 ans prothésiste dentaire)

2009 – AIMÉ ROQUERANTE

Cuvée Spéciale, Vaoc Côtes De Provence – Castel

Rosé franc, brillant, odeur nette avec des notes fruitées (fruits des bois), souple à la mise en bouche puis fraîcheur agréable avec des notes d’agrumes. A boire ! Super pour un barbecue en famille ou avec des amis. J’achète.

VINS ROUGES :

BRUNO (45 ans pompier)

2008 – BARON DE LESTAC élevé en fûts de chêne, VAOC Bordeaux – Castel

Un rouge rubis, brillant, une attaque franche, simple, boisée, des arômes de vanille, ce vin est souple, équilibré, il a des notes grillées, quelques notes fruitées, il est frais en fin de bouche. Ça peut se boire.

MONIQUE (50 ans secrétaire)

2008 – J P CHENET Vin de pays d’Oc, Cabernet Syrah

Rouge rubis, reflet orangé, net mais pas très intense, souple, simple mais très agréable en bouche. Le genre de vin que j’aime. A boire. DANIEL (37 ans, prof. de maths)

2008 – LES ORMES DE CAMBRAS

Cuvée Réservée, V D Pays D’oc,Cabernet Sauvignon – Castel

Pourpre, sombre, intense, arômes complexes de fruits, tendre, équilibre entre fruits et tanins. Je vous le recommande et j’achète. ■ GG

1. 

   Stéphane dit:

   avril 7, 2010 at 8:48

   Étrange ce test qui n’en est pas un.
   Les vins sont « jugés » sur la dégustation, hors ces produits vendus en G.M.S. ne sont jamais dégustés avant achat, du moins sur le point de vente.