FRANÇOIS BERLEAND

Interview avec François Berléand

Une interview sur le vin ça vous saoule ?

(Il rit) Non pas du tout. J’aimerais au contraire en connaître beaucoup plus pour en parler en bon connaisseur. J’adore le vin, mais je ne suis pas encore un grand connaisseur, ni un œnologue. Je suis un amateur.

Quel souvenir gardez vous de votre premier verre de vin ?

Je me souviens très bien de mon premier verre de vin. Mon grand-père qui était un grand amoureux de Pomerol m’a fait goûter ma première gorgée un jour de Noël. Je devais avoir 7 ou 8 ans. Je n’avais pas trop aimé. Mon grand-père a ainsi continué à me faire découvrir le vin et à former mon goût en me faisant goûter 3 ou 4 fois par an des petites gorgées. Ainsi, je suis passé de Pomerol à d’autres appellations de Bordeaux. Plus tard, j’ai découvert les vins Italiens, Espagnols, ceux du Languedoc et de la Bourgogne.

Lors d’une soirée avec votre bande de potes, qui commande quoi ?

(Il réfléchit) Ça dépend avec qui je suis, en général c’est moi  sauf quand je suis avec Pierre Ardity, alors là, c’est lui qui commande.

L’ « alcoolique » le plus connu dans  votre répertoire ?

Bon, c’est Gainsbourg sans doute.

Est-ce que le vin peut intervenir dans un processus créatif ?

Je dirais évidemment quand on regarde des grands artistes tels que par exemple Van Gogh, il n’y a pas de doute. En ce qui me concerne, je préfère un verre de vin après le spectacle, si je buvais avant, ça me causerait des problèmes d’élocution.

Donc, après un spectacle, un verre de quoi ?

Dans ma cave, j’ai du Bordeaux sinon, dans les bars des théâtres, en général il n’y a pas de grands vins, plutôt des bons petits vins. Souvent après un spectacle, on va tous souper à l’extérieur, à ce moment là, ce qui me plaît c’est de trouver un vin qui va bien se marier avec le repas, j’aime découvrir des bons petits vins dans des bons petits restaurants surtout les vins du Languedoc.

Connaissez-vous des producteurs de vin ? Une anecdote ?

Je connais quelques grands producteurs notamment à Bordeaux. J’ai eu la chance de rencontrer Monsieur Cazes, un homme charmant, qui m’a invité à visiter sa cave à Lynch-Bages. Je n’ai pas d’anecdote spécifique, c’est plutôt lui qui m’a fait découvrir les anecdotes et l’histoire du Bordelais. Je ne vais pas vous le raconter car ce serait trop long mais c’était vraiment un très bon moment. Ensuite, c’est Jean Paul Dumont, à l’époque Directeur Commercial chez Drouhin, qui m’a fait découvrir les grands vins blancs de Bourgogne, les Montrachets entre autres et aussi les impressionnantes caves de Drouhin qui couvrent presqu’un quart du centre ville. Depuis ce moment là, j’aime aussi beaucoup les vins de Bourgogne.

Faut-il dompter un vin ou se laisser guider par sa première impression ?

Il faut toujours se fier à sa première impression. Cependant, les vins changent d’une année à l’autre. Si une année on le trouve mauvais, on peut lui donner une seconde chance l’année suivante.

Qu’est-ce qu’un vin émouvant ?

Ce qui m’émeut particulièrement, c’est de retrouver des goûts perdus, des sensations en bouche, la longueur, la profondeur, des émotions. Cela m’est arrivé quatre ou cinq fois dans ma vie, notamment avec un Château Calon Chaigneau, un Lalande  de Pomerol 1975 dégusté en 1979. J’avais retrouvé le goût des grands Pomerols goûtés avec mon grand-père. Ce fut un grand moment. Sinon, j’ai dégusté d’autres grands Pomerols qui me font toujours plaisir, Château Nenin, Château La Violette et Pétrus par exemple.

Avec quel Champagne peut-on vous séduire ?

Avec aucun, je déteste le Champagne. Je suis désolé. Ça me fait mal à l’estomac. Je n’aime pas les bulles.

Belle robe rouge, attaque franche, notes de miel, sensuel, mélange complexe de fruits rouges et de cuir, tabac, grande profondeur, belle longueur en bouche… je devine un 69. Qui a écrit ce commentaire, Rocco Siffredi ou Andreas Larsson ?

(Il rit aux éclats, une fois sa voix retrouvée, il répond) Vous êtes coquine ! (il rigole encore) Andreas Larsson, non enfin Rocco Sifreddi bien sûr.

Actuellement François Berléand, c’est où ?

Ma dernière pièce de théâtre s’est terminée fin Janvier. Vous pouvez encore voir mon dernier film « Le Concert » il sera en salle jusqu’à fin février début mars. Ensuite bientôt je serais sur TF1 dans le téléfilm «Le gendre idéal». Sinon actuellement, je suis en tournage à Marseille.