DOSSIER SPECIAL: POMMERY 2

Singulière et unique une innovation qui rayonne sur les plus belles avenues du monde

Créée en 1976 par Paul-François Vranken, la marque Vranken fait rêver. Elle est la preuve que le rêve américain peut-être une réalité française. Paul-François Vranken a réussi à créer, en l’espace de quelques décennies seulement, une des marques de champagne les plus illustres et les plus en vogue de notre époque. Ces champagnes au style unique, rond, facile à boire, sont composés à partir du cépage favori du chef de cave né sur les prestigieux côteaux d’Avize : le Chardonnay. Des champagnes séduisants, façonnés par le chef de cave Dominique Pichart, qui accompagne Paul-François Vranken depuis le début de cette aventure.

Monsieur Vranken, qu’est-ce qui vous a animé et inspiré dans la création de votre marque ?

Très honnêtement, lorsque je suis arrivé de ma Belgique natale à Paris, je suis immédiatement tombé sous le charme de cette ville et je rêvais de voir mon nom éclairé par des lettres de feu sur les Champs-Elysées. (il sourit de façon taquine). Finalement, la création de ma marque de champagne s’est faite au fur et à mesure de mes rencontres dans les lieux de fêtes à Paris. En 1976, j’ai alors fondé ma propre maison, le Champagne Vranken.

Quelles sont vos inspirations et comment avez vous su créer ce style unique qui est la marque de fabrique de vos champagnes ?

J’avais envie de créer un champagne qu’on aime, un champagne facile à boire et qui soit reconnaissable. Je me suis inspiré du goût et de l’esthétique, deux caractères que mes champagnes partagent avec mes passions, l’art et l’artisanat.

Dans quelle mesure cette passion pour l’art et l’artisanat se reflète-t-elle dans vos champagnes ?

L’art et le champagne sont liés par la recherche de la sublimation et de la perfection. Le champagne est un vin difficile à élaborer. La transformation de la grappe de raisin en un sublime liquide pétillant est issue d’une succession de vingt-huit opérations précises et artisanales.

Pouvez-vous expliquer le lien étroit qui semble lier vos cuvées Demoiselle avec le

style Art Nouveau ?

J’ai créé la gamme « Demoiselle » en 1985, après l’acquisition du Château de Castaignes à Montmort. Cette magnifique bâtisse est construite sur le lieu-dit « la Demoiselle », qui est le surnom utilisé pour la libellule, l’emblème des grandes figures de l’école Art Nouveau. Ainsi, je me suis attaché à faire de cette cuvée un hommage aux œuvres magnifiques de ce courant artistique que j’affectionne tant. Les flacons des cuvées « Demoiselle » sont, de ce fait, décorés avec des formes végétales et des fleurs d’iris, si chères à ces artistes.

Qu’est-ce qui est important pour vous dans la création de vos champagnes ?

Avant de devenir un produit de luxe, rare et mythique, le champagne est avant tout un produit de terroir, le fruit du travail de vignerons de la région. Notre maison cherche à garder un lien étroit avec les origines et les terroirs de nos vins. Ensuite, interviennent le processus de vinification, la magie de la prise de mousse et la longue et laborieuse élaboration de nos champagnes par notre chef de cave. C’est lui qui transforme ce produit naturel qu’est le raisin, en un bijou scintillant, le Champagne. ■ KW